외식창업 분야에서 가장 중요한 성공 요소 중 하나가 바로 상권 내 위치다. 건물의 몇 층에 입점하느냐에 따라 고객의 접근성과 가시성이 달라지기 때문에 그만큼 매출에 큰 영향을 미치는 것.

이 때문에 대부분의 외식창업자들은 1층 점포를 중점적으로 고려한다. 하지만 불황에 무턱대고 값비싼 임대료를 담당하기 어려운 이들이라면, 입지 열세에도 높은 매출을 기록할 수 있는 우수한 창업 아이템을 선택하는 것이 해결 방법이 될 수 있다.

㈜정강푸드가 개발한 정통 이자카야 프랜차이즈 ‘수세이로무시’는 5월, 고양시 화정동에 직영점을 오픈, 건물 3층에서 영업을 시작했다. 수세이로무시 화정 직영점은 3층 점포에 터를 잡아 창업비용을 크게 절약했다.

입지적 불리함에도 ‘수세이로무시’는 성공에 대한 자신감이 있었다. 일본식 웰빙 일품요리인 ‘세이로무시’라는 특화된 메뉴 경쟁력과 저렴한 가격에 편안한 매장 인테리어 등으로 인근 젊은 소비층을 흡수할 수 있을 것으로 판단한 것.

수세이로무시는 세이로무시 메뉴가 강남의 일부 식당에서 값비싼 가격에 판매되는 것에서 탈피해, 일본 정통의 맛을 그대로 재현하면서도 가벼운 가격으로 이자카야에서 즐길 수 있도록 개발된 프랜차이즈 전문점이다.

특히 수세이로무시는 일본 편백나무로 자체 제작한 찜기와 한국인의 입맛에 맞춘 세 가지 명품소스를 개발해 일반 이자카야와는 확실한 차별점을 뒀다. 본사에서 레시피 전수와 간편한 조리 시스템을 제공해 초보창업자들도 손쉬운 운영을 할 수 있도록 했고, 정기적인 본사 관리 시스템과 가맹점 운영 및 조기교육으로 매출에 대한 고민도 줄였다.

또 수세이로무시는 제자리에 머무르지 않고, 김포 직영점 추가 오픈과 신 메뉴인 우설스테이크를 출시하며 지속적인 성장세를 이어가고 있다. 우설스테이크는 맛이 풍부하고 영양가가 높은 일본식 스테이크다.

㈜정강푸드 관계자는 “현재 다양한 창업지원 혜택과 우수한 창업경쟁력 등을 바탕으로 수세이로무시 이자카야 전문점 전국 가맹사업을 활발히 진행 중”이라며, “이번 화정 직영점의 3층에서의 성공적인 행보는 향후 소자본창업자 및 불황을 겪고 있는 많은 외식창업점주들에게 귀감이 될 수 있는 좋은 사례로 기록될 것”이라고 전했다.

한편, 수세이로무시 창업에 대한 보다 자세한 내용은 공식 홈페이지와 전화 상담을 통해 알아볼 수 있다.

베타뉴스 전소영 (press@betanews.net)
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