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디저트류 전문제조업체 신성제과, HACCP(해썹) 인증 획득


  • 김순덕
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    입력 : 2017-03-29 14:28:06

    단체급식용 디저트류 전문 제조업체 신성제과(대표 신성호)는 한국식품안전관리인증원으로부터 HACCP(해썹, 위해요소중점관리기준) 인증을 획득했다고 29일 밝혔다.

    신성제과는 케이크, 빵, 쿠키 등의 디저트류를 SK네트웍스, 삼성웰스토리, 동원홈푸드 및 웨딩홀, 프랜차이즈 등 400여개 거래처에 납품하는 대표적인 디저트 전문 제조업체다.

    이번 해썹 인증은 경기도 포천시에 위치한 신 공장 건설과 함께 업계에서 선도적으로 위해요소중점관리기준을 적용하여 얻어낸 결과라는 설명이다.

    지난 2016년 7월 경기도 포천시로 공장을 이전하면서 HACCP 인증을 위한 임직원 의식 개혁 및 작업장 환경 개선을 실시했으며 최근까지 대규모 시설투자를 통해 HACCP 인증 심사를 준비해왔다.

    특히 미생물 실험실을 신규 설치하여 공장 내에서 상시적으로 미생물 검사를 실시 할 수 있는 시스템을 구축했다. 또 공장 내 모든 화장실에 손 소독기를 설치, 손 소독을 하지 않으면 문이 열리지 않도록 하는 설비도 마련했다.

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    신성제과 신성호 대표는 “디저트 시장 규모가 전체 외식시장의 10.7%에 이르면서 디저트류 위생에 대한 철저한 관리가 그 어느 때보다 중요한 시점이다”며 “앞으로도 400여개의 거래처와 소비자들의 신뢰를 최우선으로 생각하며 최고 품질의 제품을 생산하도록 하겠다”고 말했다.

    HACCP(해썹)은 식품의 원재료에서부터 생산과 제조, 가공, 조리 및 유통에 이르기까지의 전 과정에서 이물질이 섞이거나 오염되는 등 모든 위해한 요소를 관리하는 위생관리체계이다. 국내에서는 식품생산업체가 받을 수 있는 최고의 품질인증 제도로 꼽힌다. 


    베타뉴스 김순덕 (duck@betanews.net)
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